Feliz Navidad y próspero Año Nuevo

El kiwi es una fruta versátil que se presta bien a diversos usos culinarios. Su sabor suave, agridulce y su jugosa textura pueden dar un toque único tanto a platos dulces como salados.

El kiwi como refrescante aderezo de ensaladas

Clásico del kiwi en Macedonias y batidos, su dulzor combina bien con otras frutas tropicales como la piña y el mango. Pero el kiwi también puede dar mucho juego en platos más salados. Por ejemplo, puede utilizarlo como guarnición en una salsa fresca con platos de pescado o como aromatizante en un aliño para una ensalada de verano.

Tierno adobo

El kiwi se utiliza especialmente en la gastronomía molecular moderna. El kiwi contiene la enzima actinidina, capaz de descomponer las proteínas y dar a la carne una textura tierna. En la cocina, el kiwi puede utilizarse como adobo para la carne, haciéndola más tierna.

Sorbete como postre ideal para el verano

Otro plato en el que el kiwi juega un papel protagonista es el sorbete de kiwi. Gracias a su alto contenido en pectina, un aglutinante natural de la fruta con el kiwi se pueden elaborar sorbetes de textura firme y bonito color brillante. Es un postre ideal para los calurosos días de verano.

Mermelada dulce

Por último, el kiwi también es adecuado para la cocina dulce. Se puede utilizar en tartas y pasteles como aromatizante adicional o como base de una deliciosa mermelada. La mermelada de kiwi es una delicia que está ganando popularidad en la gastronomía. El alto contenido en vitamina C del kiwi también proporciona un conservante natural a la mermelada, lo que le confiere una vida útil más larga.

Kiwi todo el año

En resumen, el kiwi es una fruta excepcional que puede utilizar de diversas formas en el mundo culinario. Ya sea en una ensalada de fruta fresca, en un sorbete veraniego o en un sabroso escabeche, el kiwi aporta un sabor y una textura únicos a los platos, por lo que merece un lugar en la cocina. Con las rodajas y el puré de kiwi FruitLife IQF, podrá disfrutar de esta hermosa fruta durante todo el año. Solicite una muestra si está interesado, o consulte nuestros otros productos en una lista de surtidos.