It’s takes two to mango

Chocoladebeslag

250 g ei

130 g eidooier

300 g hazelnootspijs

360 g banketbakkersboter creme

360 g pure chocolade

150 g bloem

Chocoladebeslag werkwijze:

Verwarm de oven voor op 180°C. Smelt de boter en los er de gehakte chocolade in op. Klop de hazelnootspijs, eieren en de eidooier luchtig. Giet het chocoladeboter mengsel op het ei en meng rustig door. Zeef de bloem en spatel de bloem erdoor. Giet het beslag in een spuitzak.

Kaneelkroepoek

50 g tapiocameel

150 g bloem

75 ml Fruit Life kokospuree

50 g ei

5 g kaneel

Kaneelkroepoek werkwijze:

Spatel alle ingrediënten met elkaar. Kneed met de hand goed door. Verpak het deeg in plasticfolie en vries in tot het deeg goed stevig is. Verwarm het frituurvet tot 180°C. Snijd flinter dunne plakjes. Frituur de kroepoek circa 1 minuut en laat uitlekken op keukenpapier. Bestrooi de kroepoek met poedersuiker.

Mangocompote

300 g Fruit Life mangoblokjes

60 g Fruit Life mangopuree

20 g Cointreau ®

60 % Concentraat

20 g kristalsuiker

Mangocompote werkwijze:

Breng de mangoblokjes met de mangopuree, Cointreau concentraat en suiker aan de kook tot een compote.

Extra nodig: Choc. kaneelstokjes, Atsinacress

< Terug