29 september 2025
De herfst brengt rijkdom
De herfst brengt een rijkdom aan fruit met diepe smaken en warme kleuren, perfect om in te zetten in de patisserie en genoische gebak. Fruitlife IQF-fruit, zorgvuldig geselecteerd en individueel ingevroren, behoudt zijn volle smaak, textuur en kleur, wat een constante kwaliteit garandeert voor de ambachtelijke bereiding.
Denk aan sappige vijgen, rijpe bramen of pittige veenbessen, die moeiteloos integreren in een luchtige génoise biscuit. Deze vruchten voegen een verfijnde zuurgraad toe aan lagen, gevuld met crème au beurre, chantilly of een delicate crème pâtissière. Voor een entremet d’automne versterken IQF-vruchten de smaakbalans, met bramencompote of kweeperengelei tussen krokante elementen zoals feuilletine.
De rijke kleuren van herfstfruit, van robijnrood tot dieppaars, vormen een visuele meerwaarde, ideaal voor decoratie in een tarte bourdaloue of een glanzende glacage miroir. De bessen behouden hun vorm in klassieke bereidingen zoals bavarois of als inclusies in clafoutis, waar hun natuurlijke sappen het gebak verrijken. Fruitlife IQF-fruit inspireert ambachtelijke creaties die het herfstseizoen vieren met smaakvolle, esthetische meesterwerken.
