28 noviembre 2025
Calamansi: el secreto de las creaciones culinarias
El calamansi, un pequeño cítrico de sabor intenso que recuerda a un cruce entre lima y mandarina, está arrasando en el mundo culinario. El puré de calamansi ofrece una base versátil para usos creativos en tartas, pasteles, batidos e incluso en la sofisticada cocina francesa.
En los postres, el calamansi aporta una nota refrescante y ligeramente ácida. Piense en una tarta de queso suave con glaseado de calamansi o en una mousse ligera con este toque cítrico único. En repostería, funciona perfectamente como aromatizante en cremas de mantequilla y rellenos, donde equilibra lo dulce y lo ácido.
En batidos, el puré es un complemento ideal gracias a su intenso sabor y su rica fuente de vitamina C. Combínelo con frutas tropicales como el mango o la piña para darle un toque exótico.
En la cocina francesa, el calamansi ofrece un elemento sorprendente en vinagretas, salsas e incluso adobos. Lleva al siguiente nivel una clásica beurre blanc y es un elegante complemento para platos de pescado o marisco.
Por su versatilidad y su sabor inconfundible, el puré de calamansi es imprescindible para cualquier cocinero aventurero.
