29 septiembre 2025
Lo mejor del otoño
El otoño trae consigo una gran cantidad de fruta de sabores profundos y colores cálidos, perfecta para su uso en pastelería y repostería genovesa. La fruta IQF de Fruitlife, cuidadosamente seleccionada y congelada individualmente, conserva todo su sabor, textura y color, garantizando una calidad constante para la preparación artesanal.
Piense en jugosos higos, moras maduras o ácidos arándanos, que se integran sin esfuerzo en una aireada galleta génoise. Estas frutas añaden una delicada acidez a las capas rellenas de crème au beurre, chantilly o una delicada crème pâtissière. Para un entremet d'automne, las frutas IQF realzan el equilibrio de sabores, con compota de mora o membrillo entre elementos crujientes como la feuilletine.
Los ricos colores de las frutas otoñales, del rojo rubí al morado intenso, añaden interés visual, ideal para decorar una tarta bourdaloue o un glacage miroir brillante. Las bayas conservan su forma en preparaciones clásicas como los bavarois o como inclusiones en clafoutis, donde sus jugos naturales enriquecen la masa. La fruta Fruitlife IQF inspira creaciones artesanales que celebran la estación otoñal con sabrosas y estéticas obras maestras.
