„Groene Zen“ ist unsere funktionelle grüne Smoothie-Mischung mit Grünkohl als Hauptzutat, abgerundet durch Mango, Banane und Ananas. Die tropischen Früchte mildern die Würze des Grünkohls und sorgen für einen trinkbaren, frischen grünen Smoothie, der auch Gästen schmeckt, die normalerweise vor Grün zurückschrecken. Für Gastronomieküchen bedeutet das: Ein Beutel genügt, und schon haben Sie eine Wellness-Option auf der Speisekarte, ohne Grünkohl waschen, entstielen oder dosieren zu müssen.
Die Mischung besteht aus vier Zutaten: Mango für die süße tropische Basis, Ananas für die frische Säure, Banane für Körper und Cremigkeit und Grünkohl als funktionelle Zutat. Grünkohl ist bekannt für seinen hohen Gehalt an Vitamin C, Vitamin K, Eisen und Ballaststoffen. In der Mischung ist er in Stücken tiefgefroren, sodass er ohne Vorbehandlung direkt in den Mixer gegeben werden kann.
Keine zugesetzten Zucker, keine Farbstoffe, keine Geschmacksverstärker. Die grüne Farbe stammt vollständig vom Grünkohl selbst, und die tropische Süße rein von den Früchten.
Hotels mit einem Gesundheits- oder Wellness-Menü sind die naheliegenden Abnehmer: Gäste erwarten heutzutage mindestens einen grünen Smoothie auf der Frühstückskarte, und diese Mischung liefert genau das, ohne dass die Küche Blattgemüse bestellen, kühlen oder verarbeiten muss.
Außerdem sehen wir „Groene Zen“ häufig in Sportclubs mit Café, in auf Gesundheit ausgerichteten Betriebsrestaurants, bei Gesundheitscaterern, in Saftbars und in Hotels mit Spa-Einrichtungen. In Einzelhandelscafés und Lunchrooms ist die Mischung als gesunde Alternative zum Standardangebot aus Kaffee und Brötchen beliebt.
Auch für Gastronomiebetriebe, die saisonunabhängig arbeiten möchten, ist dies eine logische Wahl: Frischer Grünkohl ist ein Wintergemüse, aber ein grüner Smoothie verkauft sich das ganze Jahr über – vor allem im Januar (gute Vorsätze) und in den Sommermonaten (leichte Kost).
Fünf Anwendungsmöglichkeiten für Grüner Zen
1. Wellness-Smoothie zum Frühstück oder Brunch. Mixe 150 Gramm mit Kokoswasser oder einer pflanzlichen Milch zu einem trinkbaren grünen Smoothie. Serviere ihn in einem hohen Glas mit einem Strohhalm oder in einem To-go-Becher.
2. Green Bowl. 200 Gramm mit Joghurt oder pflanzlichem Joghurt zu einer cremigen Basis vermischen. Mit Granola, Chiasamen, Kiwi und Kokosraspeln garnieren. Kommt auf den Brunchkarten von Boutique-Hotels besonders gut an.
3. Detox-Shot. Mixe 80 Gramm mit Ingwersaft und einem Schuss Zitronensaft. Serviere es in einem Shot-Glas – geeignet für Wellness-Pakete oder in Spa-Cafés.
4. Smoothie-Zutat für das Catering. Mit Joghurt vormischen und in Becherform einfrieren. Geeignet für Frühstückscatering, Veranstaltungen und Messen, bei denen Gäste eine gesunde Option erwarten.
5. Kombination mit Proteinpulver. Mit Molke- oder pflanzlichem Proteinpulver mixen für einen Post-Workout-Smoothie. Sehr beliebt in Sportclub-Cafés und Fitnessstudio-Restaurants.
Grünkohl ist in frischer Form aufwendig in der Zubereitung: waschen, entstielen, in Stücke schneiden und dann im Mixer darauf achten, dass die Fasern das Gerät nicht überlasten. Für einen grünen Smoothie während eines hektischen Service ist das unpraktisch.
Eine tiefgefrorene Smoothie-Mischung erspart diese Schritte. Der Grünkohl ist vorgewaschen, entstielt und in mixerfreundliche Stücke gefroren. Außerdem bleibt der Nährwert von tiefgefrorenem Grünkohl mindestens gleich hoch wie bei frischem – oft sogar höher, da er direkt nach der Ernte eingefroren wird, anstatt tagelang im Kühlhaus zu liegen.
Die Kosten sind vorhersehbar (keine Preisschwankungen aufgrund von Saison oder Wetterbedingungen), der Verlust ist gleich null, und dein Gast erhält jedes Mal denselben Geschmack und dieselbe Farbe.
Fruitlife beliefert seit Jahren Hotels, Gesundheitscaterer, Sportvereine und Wellness-Einrichtungen in ganz Europa mit Tiefkühlobst und Gemüsemischungen. Unsere Stärke: ein einziger Lieferant sowohl für das tropische Obst als auch für das Blattgemüse in Ihrem grünen Smoothie – keine separaten Beschaffungswege für Mango, Ananas und Grünkohl, die Sie anschließend selbst kombinieren müssen.
Grünkohl von gleichbleibender Qualität ist im Frischesortiment schwer zu finden, da verschiedene Lieferanten unterschiedliche Festigkeiten und Ausschussquoten liefern. In unserem Produktionsprozess wird der Grünkohl direkt nach der Ernte blanchiert, entstielt und in mixerfreundliche Stücke gefroren. Das Ergebnis ist unabhängig von der Jahreszeit gleichbleibend in Geschmack, Farbe und Dosierbarkeit.
Für die Wellness- und gesundheitsorientierte Gastronomie sind wir ein natürlicher Partner: Wir beraten Sie zu Anwendung, Verpackung und Proben, damit Sie das Konzept zunächst testen können, bevor Sie eine feste Lieferlösung vereinbaren.
Möchtest du zuerst unsere Smoothie-Mischung kennenlernen? Dann fordere eine kostenlose Probe oder eine Produktbeschreibung an.
Schmeckt man den Grünkohl stark heraus?
Nein. Mango und Banane prägen das Geschmacksprofil. Grünkohl ist zwar in Geruch und Farbe erkennbar, bleibt geschmacklich jedoch im Hintergrund. Geeignet für Gäste, die normalerweise keine grünen Smoothies bestellen.
Ist dies ein Bio-Produkt?
Standardmäßig ist die Mischung nicht bio-zertifiziert, aber zu 100 % natürlich und ohne Zusatzstoffe. Für Gastronomiebetriebe, die gezielt Bio-Produkte einkaufen möchten, können wir eine Bio-Variante besprechen – kontaktieren Sie uns für die Möglichkeiten.
Wie viel Gramm pro Smoothie oder Bowl?
Für einen trinkbaren Smoothie rechnen Sie mit 120–150 Gramm Mischung. Für eine Bowl 180–220 Gramm. Die genaue Dosierung hängt von der gewünschten Konsistenz und der Größe des Glases/Bechers ab.
Behält tiefgefrorener Grünkohl die gleichen Nährwerte wie frischer?
Ja. Studien zeigen, dass das Schnellgefrieren direkt nach der Ernte den Nährwert auf dem gleichen Niveau hält wie bei frischem Grünkohl, der einige Tage in der Lieferkette gelegen hat, oder ihn manchmal sogar übertrifft. Vitamin C und K bleiben gut erhalten.
Ist die Mischung für Kinder geeignet?
Ja. Die Süße von Mango und Banane macht den Smoothie kinderfreundlich. Für kleine Kinder kannst du ihn mit mehr Obst oder pflanzlicher Milch verdünnen.
Kann ich eine Probe anfordern?
Ja, wir liefern kostenlose Proben. So kannst du die Mischung auf deiner eigenen Karte testen, bevor du bestellst.